Magyar Asztal

A politikai életben kicsit jártasabb emberek bizonyára hallottak arról, hogy Morvai Krisztina nyílt levélben tett fel kérdéseket Gráf József földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszternek. Bár a levél első bekezdésében egy jogszabály idézet található, mely kimondja, hogy a Miniszter Úr köteles választ adni a feltett kérdésekre, bátorkodok megelőzni a magyar mezőgazdaság fejét és magam adok válaszokat a teljesség igénye nélkül. Az egyszerűség kedvéért a kérdéseket is bemásolom.

"- Történt-e Magyarországon ilyen proaktiv intézkedés, megvédjük-e ma Magyarországon a piacot (az EU elvárásoknak megfelelően) a „mű-tejtermékektől”? Megtörtént –e a forgalomban lévő minden egyes tejtermék minőségi szűrése az idézett EU rendelkezés értelmében? A hajtógázos "tejszín" nevű szójás cukros „valami” az egyik legnyilvánvalóbb példa arra, hogy nem."

Hát persze, hogy nem. Ezért lehet minden boltban kapni tejitalt, aminek persze a világon semmi köze nincs a tejhez, de máshogy nem lehet eladni.

"Magyarországon számíthatnak-e a gazdák a közvetlen kifizetések jelentős részének október 16-án kezdődő folyósítására? Nyújtott-e a magyar kormány (magyar állam) a likviditási gondokkal kűzdő tejtermelőknek állami támogatást, amennyiben igen hány gazdának, milyen mértékben ? Milyen állami kölcsön felvételi lehetőségeket kaptak a magyar gazdák?"

Válság van, nincs pénz. Ezen felül a többezer hektáron gazdálkodó részvénytársaságok hitelképesek, a kistermelők pedig várjanak csak támogatásokra decemberig. Ha pár gazda tönkremegy, majd az Rt-k felvásárolják a földjüket és meg van oldva minden.

"Kérem Miniszter Urat, szíveskedjen részletes tájékoztatást adni arról, hogy a fent felsorolt támogatási lehetőségek közül melyikkel milyen mértékben élt a magyar kormány. Hány gazdának nyújtottak s milyen mértékben a felsorolt támogatási formákból? Milyen intézkedéseket tett a kormány a termelőhelyen történő értékesítés elősegítésére? (A gazdák hozzám érkező panaszaiból úgy tudom, hogy számos helyen az illetékes hatóságok mindent megtesznek a termelőhelyen történő értékesítés akadályozására, teljességgel szembemenve ezzel az EU javaslatának és a helyi értékesítést következetesen bátorító, támogató politikájának.) Hogyan ösztönzi a kormány erős termelői szervezetek kialakulását a tejágazatban? (A Dokumentum későbbi részéből tudjuk, hogy az EU arra is biztatja a tagállamokat, hogy a termelői szervezetek/szövetkezetek működési költségeihez járuljanak hozzá, ily módon is lehetőséget adva kialakitásukra és fennmaradásukra. Van-e erre példa Magyarországon? Milyen példák vannak a termelői szövetkezetek kialakulásának egyéb formában történő ösztönzésére?)"

Amennyiben a gazdák helyben értékesítenék a termékeiket, az élelmiszerárak lecsökkennének, a városok hipermarketei hatalmas bevételtől esnének el... Ezen felül megnőne a termelés is, ami tekintve a kontinensre jellemző túltermelést nem lenne előnyös a Nyugat-európai államokra nézve.

A Magyar Asztal blog és a Jobbik Magyarországért Mozgalom Fejér megyei szervezete a mai napon tartotta házitej kóstolóját Székesfehérváron, a lecsó fesztivál keretein belül.

A kóstoló célja az volt, hogy az emberek figyelmét felhívjuk arra az apró, de igen fontos tényre, hogy a nagyáruházak polcain található külföldi tejek áráért akár fölözetlen, tápláló és egészséges házi tejet is lehet kapni. Ebből a házi tejből kis ügyességgel akár aludt tejet, túrót vagy tejfölt is lehet készíteni házilag, ami újfent pénzmegtakarítást jelent.

A magyar valóság az, hogy amíg a termelő kap 40 forintot az extra minőségű nyerstejért, addig a hipermarketek polcain ugyanaz a tej 260 forintért kerül eladásra. Mindez csupán azért, mert amíg a termelőtől a fogyasztóig eljut a termék, addig sok-sok viszonteladó, felvásárló és feldolgozó keze közt megy át, akik mind-mind ráteszik a maguk kis hasznát, amit persze a magyar polgárral fizettetnek meg. Mindemellett pedig a szlovák, cseh és lengyel UHT tej pedig alig 100 forintos áron figyel a boltok középső polcain. Ez nem más, mint tudatos ellehetetlenítés.

A jelenlegi, a magyar mezőgazdaságot ellehetetlenítő rendszer ellen kívántunk tiltakozni a tejkóstolóval, amely egyértelműen rámutatott: van rá lehetőség, hogy olcsón, jó minőségű árut kapjunk!

A Magyar Élelmiszert a Magyar Családok Asztalára programba csatlakozott székesfehérvári Boci büfé segítségével beszerzett 20 liter tejet reggel 9 órától kínáltuk a lecsófesztivál látogatóinak. Az érdeklődés már a kezdetektől fogva nagy volt. A legtöbben örömmel kóstolták meg a friss házi tejet. Sokan osztoztak azon a véleményen, hogy a házi tej bizony kenterbe veri a bolti, művi úton szabályozott zsírtartalmú tejeket.

Az idősek nosztalgikus arccal kortyolták a hideg nedűt, míg a fiatalság cuppogva furcsálta az ismeretlen ízt. Azoknak, akik a bolti, sok kezelésen átesett tejen nőttek fel, ez az eredeti tej bizony új és még szokatlan élményt jelent. A legnagyobb meglepetést mégis mindenkinek az okozta, hogy ehhez a minőségi élelmiszerhez meglepően olcsón juthat hozzá Székesfehérvár belvárosában.

A kóstoló tehát sikeresnek mondható, a Magyar Élelmiszert a Magyar Családok Asztalára program pedig egy új lépcsőfokához érkezett. A program immár a babacipőt kinőve újabb és nagyobb probléma leküzdését tűzte ki céljául.

A blog is új fejezetet ért el, hiszen egyike lett azon kevés olyan internetes naplóknak, amely immáron közhasznú tevékenységet folytat, nem csupán írásban, de cselekedetben is.

Több helyen hallani, hogy a kecsketejet ihatják a laktóz intoleranciában, azaz a tejcukor érzékenységben szenvedők is. Ez a nézet annyira elterjedt, hogy még egy izsáki kecsketej-feldolgozóban a sajtmester is azt mondta, hogy a kecsketej nem okoz hasmenést a laktózérzékenyeknél.

A laktóz egy galaktózból és egy glükózból álló molekula. A vékonybél hámsejtjei által termelt laktáz enzim hivatott a laktóz bontására. Mivel a laktóz erősen vízmegkötő hatású, amennyiben a szervezet nem rendelkezik elegendő, a tejcukor bontásához szükséges enzimmel, a vérből felvett nagy mennyiségű vízzel keveredve erős hasmenés alakulhat ki.

Egyes felmérések szerint az Észak-európai népeknél 5, Dél-Európában 75 Ázsiában pedig akár 90%-a a felnőtteknek laktóz intoleranciában szenved. (24 bennszülött amerikaiból 24 volt laktózérzékeny!) Mindehhez társul, hogy a kor előrehaladtával a laktóztermelést kódoló gének inaktívvá válnak, ezért jelentkezik a laktózérzékenység idősebb korban.

Bár a laktózérzékenyek is fogyaszthatnak folyadéktejet amennyiben bevesznek hozzá laktáz enzimet tartalmazó tablettát, azonban ez így eléggé körülményes és kényelmetlen is. Nagy segítség lehet tehát, ha pl. a kecsketejet ihatnák kapszulák nélkül. Sajos nem így van.

Ahogy az a fenti táblázatból is látszik, a kecske teje közel azonos mennyiségű tejcukrot tartalmaz, mint a szarvasmarháé. A kecske tejében a laktóz másféleképpen kötődik a tejben található fehérjékhez, hatását és kémiai felépítését tekintve azonban ugyanolyan, mint a tehéntej tejcukra.

Azonban a laktóz intoleranciában szenvedők is fogyaszthatnak pl. johurtot, mivel a joghurtkészítéshez felhasznált baktériumok (Laktobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus) a tejcukrot használják fel saját életük fenntartásához.

További lehetőség még a laktóz mentes tej vásárlása. Ezek úgy készülnek, hogy a folyadéktejhez laktáz enzimet adnak, amely lebontja a tejcukrot, így fogyaszthatóvá válik az érzékenyek számára is.

A hiedelem, mely szerint a laktózérzékenyek fogyaszthatnak kecsketejet (következmények nélkül) hamis, de ami viszont jó hír, hogy a megfelelő kezelésen átesett tejtermékeket nyugodtan fogyaszthatják.

Szeretettel meghívunk minden kedves érdeklődőt a szeptember 26-án (szombaton) Székesfehérváron megrendezendő házitej kóstolóra, melyet a Jobbik Magyarországért Mozgalom Fejér megyei szervezete és a Magyar Asztal blog közösen szervez.

A Fehérvári Vigasságok keretein belül megtartott lecsófőző versennyel párhuzamosan megrendezésre kerülő tejkóstolón bárki megízlelheti a környékbeli gazdától beszállított friss házi tejet. Amennyiben valakinek a tejjel kapcsolatban bármilyen észrevétele, felvetése volna, az is nyugodtan felkereshet minket, igyekszünk majd minden kérdésre megtalálni a választ!

Találkozzunk 26-án Székesfehérváron a Várkörúton!

"A horvátországi mezőgazdasági gazdálkodók csütörtök déltől határozatlan időre a közúti határátkelőhelyekre vezető utak teljes lezárásával kívánnak tiltakozni a mezőgazdasági termények, illetve a tej garantált felvásárlási ára ellen - írta a rendőrség.
Az átkelőhelyre vezető utak blokádját a gazdák a horvát kormánnyal történő eredményes tárgyalások végéig fenn kívánják tartani - olvasható a rendőrség közleményében, amelyben arról is tájékoztatnak, hogy a horvát rendőrség nagy erőkkel készül az utak lezárásának megakadályozására.
A horvát Hina hírügynökség a gazdák tervezett blokádja kapcsán arról számolt be, hogy a szlavóniai és baranyai termelők Horvátország keleti határátkelőinek lezárására készülnek. Bejelentésük alapján 15, Szerbiával, Bosznia-Hercegovinával és Magyarországgal érintkező határátkelőnél tervezik a tiltakozást, vagyis Magyarországon a Baranya megyében található átkelőket érintheti a blokád."

- MTI -