Több helyen hallani, hogy a kecsketejet ihatják a laktóz intoleranciában, azaz a tejcukor érzékenységben szenvedők is. Ez a nézet annyira elterjedt, hogy még egy izsáki kecsketej-feldolgozóban a sajtmester is azt mondta, hogy a kecsketej nem okoz hasmenést a laktózérzékenyeknél.
A laktóz egy galaktózból és egy glükózból álló molekula. A vékonybél hámsejtjei által termelt laktáz enzim hivatott a laktóz bontására. Mivel a laktóz erősen vízmegkötő hatású, amennyiben a szervezet nem rendelkezik elegendő, a tejcukor bontásához szükséges enzimmel, a vérből felvett nagy mennyiségű vízzel keveredve erős hasmenés alakulhat ki.
Egyes felmérések szerint az Észak-európai népeknél 5, Dél-Európában 75 Ázsiában pedig akár 90%-a a felnőtteknek laktóz intoleranciában szenved. (24 bennszülött amerikaiból 24 volt laktózérzékeny!) Mindehhez társul, hogy a kor előrehaladtával a laktóztermelést kódoló gének inaktívvá válnak, ezért jelentkezik a laktózérzékenység idősebb korban.
Bár a laktózérzékenyek is fogyaszthatnak folyadéktejet amennyiben bevesznek hozzá laktáz enzimet tartalmazó tablettát, azonban ez így eléggé körülményes és kényelmetlen is. Nagy segítség lehet tehát, ha pl. a kecsketejet ihatnák kapszulák nélkül. Sajos nem így van.
Ahogy az a fenti táblázatból is látszik, a kecske teje közel azonos mennyiségű tejcukrot tartalmaz, mint a szarvasmarháé. A kecske tejében a laktóz másféleképpen kötődik a tejben található fehérjékhez, hatását és kémiai felépítését tekintve azonban ugyanolyan, mint a tehéntej tejcukra.
Azonban a laktóz intoleranciában szenvedők is fogyaszthatnak pl. johurtot, mivel a joghurtkészítéshez felhasznált baktériumok (Laktobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus) a tejcukrot használják fel saját életük fenntartásához.
További lehetőség még a laktóz mentes tej vásárlása. Ezek úgy készülnek, hogy a folyadéktejhez laktáz enzimet adnak, amely lebontja a tejcukrot, így fogyaszthatóvá válik az érzékenyek számára is.
A hiedelem, mely szerint a laktózérzékenyek fogyaszthatnak kecsketejet (következmények nélkül) hamis, de ami viszont jó hír, hogy a megfelelő kezelésen átesett tejtermékeket nyugodtan fogyaszthatják.
