facebook


Mesterséges anyaillat

2009.11.22. 21:56 Imre Laci

"Az emlősök és szárnyasok stressztűrő képessége nagyban múlik at anyaállat és kicsinye közöt kialakult kötődésen. Emlősök esetében az anya jelenléte és elsősorban az anyai feromonok kibocsátása jelentősen csökkenti a kicsinyeknél tapasztalt stresszreakciókat. Hosszú évekig azt gondolták, hogy a szárnyasok esetében az illatanyagok szerepe lényegesen kisebb, nemrég publikált kutatások azoban azt igazolják, hogy a madarak szaglás alapján ismerik fel párjukat, a fészküket és ivadékaikat. A tyúkoknál az emlősökéhez hasonló illatot fedeztek fel a kutatók, amely kémiai jellemzőiben és stressz elleni hatását tekintve megegyezik az emlősök illatanyagaival, így az illat struktúrális mását hozták létre, és hatását tanulmányozták.

Több laboratóriumi és üzemi kísérlet is azt igazolta, hogy azok a csirkék, amelyek a mesterséges illatanyagoknak kitéve nőttek fel, kedvezőbb növekedési mutatókat, nagyobb súlyú mellfilét produkáltak, biológiai jellemzőik pedig alacsonyabb stressz-szintet mutattak. Az ilatanyag alacsony koncentrációnál is hatékony, a húsban semmiféle nyomot nem hagy, használata egyszerű."

A terméket a svájci Odors cég gyártja Lausanne-ban.

- Kistermelők Lapja 2009 nov. -


komment

Címkék: stressz mesterséges szag feromon lausanne anyaillat odors

Miről lehet megismerni a romlott joghurtot?

2009.04.06. 15:29 Imre Laci

A legújabb pasztőrözési technológiákkal igyekeznek a tejfeldolgozók minden olyan baktériumot kiölni a tejből, amely nem oda való. Persze akármennyire is szigorú és precíz a technológia, lehetnek hibák, aminek az a vége, hogy a vásárló otthon jön rá, hogy bizony problémák vannak. A problémát okozhatja, hogy helytelenül volt tárolva a termék, esetleg ügyes trükkel eltávolították az eredeti szavatossági idő jelzését és át lett "címkézve". Ilyen is előfordulhat akár.

Nem azokról az esetekről szerenél beszélni amikor egyértelműen látszik, hogy romlott a joghurt (penész- vagy gombafolt) látható a felszínen, orrfacsaró bűz árad belőle már közvetlenül a felnyitás után, hanem amikor az első kanállal elfogasztjuk és - ha ételbe keverjük - nem olyan az íze, mint amilyennek lennie kellene.

Joghurtok esetében vannak olyan élesztőgomba fajok, amelyek külső nyomot nem hagynak, felismerhetőek azonban arról, hogy elveszik a joghurt jellegzetes édeskés illatát. Tehát a barackos joghurtnak nincs meg az édes barack illata, lehet gyanakodni. Natúr joghurt esetén a kissé savanykás-édes illatot kell keresni. További és biztos jele a romlottságnak, ha zselésedett az anyag.

Igyekezzünk megnézni, hogy milyen arányban és mit tartalmaz a joghurt! Vannak esetek amikor mindössze 2% gyümölcstartalom van feltüntetve (amit továbbra sem vagyunk kötelesek elhinni) és 64% a joghurt mennyisége. Akkor mi is a hiányzó 34%?


 

komment

Címkék: idő joghurt romlott szag szavatossági állag

süti beállítások módosítása